味処 ぶん家
金沢風土家
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金沢風土家
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| 金時草 ６月〜１１月 葉の裏が赤紫色の葉物野菜。茹でると少しヌルっとした食感で、酢の物かおひたしにして食べる。ビタミンなどの栄養価が高い |
加賀太きゅうり ５月〜１１月 普通のキュウリの４本分くらいの太さで、日持ちがよいのが特徴。あじはキュウリとほぼ同じで、サラダや漬け物などのほか、煮物にもできる。 |
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| 加賀れんこん ８月〜１２月 金沢の小坂地区のハス畑で収穫されるレンコンが最高といわれる。天ぷら、煮物、連蒸しなど、シャッキ、モッチリの歯ごたえを楽しんでみて。 |
へた紫なす ６月〜１１月 皮が薄く、肉質が柔らかく、夏盛りの一夜漬けは天下一品！また夏の煮物は、冷やして食べるとおいしい。 |
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| 五郎島金時 ８月〜１１月 金沢の五郎島地区特産のサツマイモ。砂地で育てられるサツマイモは、紅色も鮮やかで、形も美しい。ホッコリと甘みも強く、菓子作りにも最適。 |
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